Unilever concederá una licencia a la industria heladera de hasta 12 patentes de reformulación, tras el éxito de sus dos proyectos piloto para aumentar la temperatura de sus neveras de helados con el fin de reducir las emisiones de carbono.
El acceso a estas patentes ayudará a la industria a reformular sus helados para que permanezcan estables a una temperatura de congelación menos fría: -12 °C, en lugar de la actual norma industrial de -18 °C. Se espera que, compartiendo estas patentes con otros fabricantes de helados, la industria pueda avanzar de manera más eficiente desde el punto de vista energético en todo el mundo.
El año pasado, Unilever anunció el propósito de aumentar la temperatura de sus neveras de helados, garantizando al mismo tiempo la excelente calidad y experiencia del consumidor. Desde entonces, las investigaciones llevadas a cabo en Colworth, el Centro Global de I+D de Helados de la compañía, y dos proyectos piloto en Alemania han confirmado una reducción de energía de alrededor del 25% por nevera cuando se aumenta la temperatura a -12°C; lo que supone una mejora para el medio ambiente y un ahorro económico.
"Donde más incidencia podemos tener para reducir la huella de carbono es en el uso de productos lácteos y en el consumo energético de la cadena de frío. La temperatura de cómo se mantienen los helados desde su fabricación hasta su consumo ha sido prácticamente invariable desde el inicio de la fabricación de helados hace más de 100 años, entre 18 y 20 grados bajo cero. Movernos a una temperatura más alta a 12 bajo cero, nos permitirá reducir el impacto de la huella de carbono entre el 20% y el 30% en relación con el consumo de energía vinculado a la temperatura", explica Javier Gutiérrez, director del negocio Helados Retail de Unilever en España.
OBJETIVO: CERO EMISIONES NETAS EN 2039
Las emisiones de las neveras de helados representan el 10% de la huella de gases de efecto invernadero de la cadena de valor de Unilever.
El Plan de Acción para la Transición Climática de Unilever establece la hoja de ruta de la empresa para alcanzar sus objetivos climáticos, incluido el logro de cero emisiones netas en toda su cadena de valor para 2039, y su objetivo basado en la ciencia para reducir a la mitad el impacto de las emisiones de sus productos sobre la base del uso del consumidor para 2030, en comparación con la línea de base de 2010.
En lo que respecta a las neveras de helados, esto incluye reducir el consumo energético de los frigoríficos mediante la innovación de los principales componentes técnicos (por ejemplo, los compresores), explorar programas que permitan alimentar los congeladores con electricidad renovable y trabajar para "calentar" los arcones congeladores.
