En los hogares españoles se tiran a la basura cada año 1.325,9 millones de kilos de alimentos. Es el dato descorazonador que ha difundido Magrama, tras presentar el primer panel de cuantificación del desperdicio alimentario en la reunión de la VII Comisión de Seguimiento de la Estrategia 'Más alimento, menos desperdicio', celebrada en el marco de Madrid Fusión 2016.

Esta cifra supone que los hogares españoles desechan semanalmente 25,5 millones de kilos de alimentos.

La proporción del desperdicio en los hogares españoles es del 4,53% sobre el total de los alimentos comprados. No se desperdicia en la misma proporción lo que se compra, existiendo diferencias significativas por productos.

Ocho de cada diez hogares tiran alimentos a la basura (sin procesar) por no considerarlos en buen estado. Frutas, verduras y pan fresco son los alimentos más desechados, representando el 48,1% del volumen de desperdicios. Menor es el desperdicio de alimentos una vez preparado el producto. De esta forma, tres de cada diez hogares tiran parte de las recetas que preparan a la basura, siendo mayor la cantidad que se desperdicia directamente desde la nevera que la que se desperdicia por no consumirse en la mesa.

La estacionalidad se hace patente: tanto en ingredientes sin cocinar, como en platos preparados. En primavera-verano se desperdicia un 9,4% más que en otoño-invierno.